Semua orang pasti suka cemilan. Apalagi yang rasanya manis, gurih dan bertekstur crunchy. Jika Anda adalah salah satunya, cobalah membuat cookies dari tepung jagung atau maizena ini dirumah. Rasanya yang manis dengan luaran yang kriuk dijamin jadi cemilan andalan untuk bersantai kala minum teh dan ngobrol bareng keluarga dirumah. Penasaran bagaimana resep dan cara membuat cookies dari tepung jagung ini?
Kegunaan Tepung Jagung Dalam Pembuatan Cookies
Tepung jagung atau maizena untuk membuat cookies mampu menciptakan rasa yang lebih crunchy di bagian luar dan lembut di bagian dalamnya. Selain itu penggunaan maizena juga ditujukan untuk mengurangi kadar protein dalam terigu dan membantu menyatukan adonan dengan sangat baik.
Perlu diketahui, kadar protein yang tinggi dalam terigu akan menghasillkan kue dengan tekstur yang keras dengan remah yang kasar. Oleh karena itulah disarankan menambahkan maizena dalam adonan kue kering. Namun ingat, meskipun berfungsi untuk merenyahkan, akan tetapi jangan mengganti keseluruhan resep tepung terigu dengan maizena.
Jika dalam resep Anda tidak menemukan maizena, Anda cukup mengganti sekitar 10-20% takaran dari keseluruhan tepung dengan maizena. Terlalu banyak mengganti terigu dengan maizena akan membuat tekstur adonan jadi tidak karuan. Selain itu jangan pula menambahkan maizena di luar takaran tepung terigu karena akan membuat adonan kering dan basah jadi tidak seimbang.
Misal, jumlah takaran untuk tepung terigu dalam resep adalah 500 gram. Maka Anda cukup menggantinya menjadi 450 gram tepung terigu dan 50 gram maizena.
Cara Membuat Cookies Tepung Jagung
Tidak sulit membuat cookies dari tepung jagung atau maizena ini. Anda hanya membutuhkan 5 bahan utama yaitu tepung terigu, maizena, margarin, dan vanila. Sedangkan untuk alatnya Anda hanya membutuhkan 4 yang utama yaitu wadah pengaduk, loyang, mixer dan oven. Kenapa tidak menggunakan telur?
Dalam resep ini memang tidak menggunakan telur. Alasannya karena ada penambahan maizena dalam resepnya. Maizena menciptakan tekstur yang lembut namun crunchy serta membantu menyatukan adonan. Oleh karena itulah dalam resep ini tidak menggunakan telur. Selain itu karena tidak menggunakan susu dan telur, kue ini juga lebih bebas gluten. Anda juga bisa menukar tepung serbaguna dengan jenis tepung lain agar benar-benar bebas gluten.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan? Untuk membuatnya juga tidak butuh waktu lama. Anda membutuhkan waktu kurang lebih 60 menit untuk 1 adonan kisaran 36 kue.
Berikut resep lengkapnya:
Resep Pembuatan Cookies Tepung Jagung
Bahan
Cara membuat:
Bagi Anda yang ingin berkreasi dengan cookies di atas, khususnya untuk rasa, tips di bawah ini mungkin akan membantu.
Selain tips dan trik seputaran rasa, Anda juga membutuhkan tips dan trik terkati dengan cara penyimpanannya. Kue kering yang disimpan dengan baik tentunya mampu bertahan lebih lama. Berikut tips menyimpan cookies agar tetap awet:
Di atas adalah resep cookies dari tepung jagung atau maizena. Selain beberapa hal di atas yang perlu diingat lainnya adalah merek tepung maizena yang hendak digunakan. Pastikan Anda memilih yang memang sudah terbukti kualitasnya. Misalnya Maizenaku.
Terbuat dari bahan berkualitas pilihan dengan sistem pengolahan yang sangat ketat menjadikan Maizenaku sangat direkomendasikan sebagai bahan campuran berbagai macam hidangan khususnya kue kering.
Bagi Anda yang ingin membuat kue kering lainnya, Baca Juga: 5 Resep kue kering dari tepung maizena, renyah dan nikmat! dan jangan lupa gunakan Maizenaku.
